Cách làm mứt gừng dẻo với đu đủ
Mứt gừng đu đủ dẻo chua nhẹ vị chanh thơm lừng hương khóm
Nguyên liệu cần có cho món mứt gừng đu đủ dẻo có thêm khóm
Một cân gừng, chọn loại gừng tươi, không quá già khô
Một trái đu đủ sống còn xanh vỏ có trọng lượng tầm nửa cân
Một quả khóm chín vàng, thơm nức mũi
Chuẩn bị thêm chanh khoảng 5 trái
Cân lấy 400 gram đường cát trắng
Hướng dẫn làm mứt gừng đu đủ dẻo cùng thơm
Bước 1: Đem các nguyên liệu đã mua đi sơ chế
- Rửa sơ gừng với nước rồi dùng dao cạo sạch hết vỏ gừng, tiêp tục rửa qua gừng với nước thêm một lần nữa sau đó vớt lên để ráo nước. Dùng dao thái gừng sao cho được những sợi gừng mảnh và tương đối dài.
- Chuẩn bị tô nước sạch có vắt hai quả chanh tươi, cho gừng thái sợi chỉ vào ngâm, thời gian ngâm tầm nửa tiếng thì vớt lên.
- Chuyển sang gọt vỏ đu đủ xanh, không quên rửa đu đủ với nước cho sạch rồi dùng dao thái sợi đu đủ, nếu có dao bào sợi bạn có thể sử dụng để bào đu đủ thành những sợi bản to. Nấu nước sôi có một ít muối để trụng qua đu đủ tầm 2 phút rồi lập tức lấy ra, cho vào rổ ráo bớt nước.
- Dùng dao gọt sạch vỏ khóm, khứa hết toàn bộ mắt rồi rửa lại với nước. Tiếp đến bạn sẽ thái khóm cho nhỏ để thuận tiện cho vào máy xay. Xay khóm trong máy cùng một xíu nước đến khi nhuyễn mịn thì đổ khóm ra tô
Cách làm mứt vỏ bưởi dẻo lạ vị.
Bước 2: Ướp hỗn hợp gừng, đu đủ và thơm với đường
- Gừng sau khi ngâm cùng nước chanh loãng sẽ được rừa lại thêm lần nữa rồi sẽ được cho vào nước sôi có vắt 1 quả chanh để luộc sơ trong thời gian tầm 3 – 4 phút. Sau đó, bạn vớt gừng ra rổ, để ráo bớt nước.
- Chuẩn bị một cái thố to, cho hết toàn bộ gừng sợi, đu đủ bào cùng khóm xay nhuyễn vào, đeo bao tay chuyên dụng, trộn thật đều ba nguyên liệu lại với nhau.
- Kế tiếp, trút hết phần đường cát đã chuẩn bị vào thố, vẫn đeo bao tay để trộn đường cho dính đều khắp từng sợi gừng, đu đủ và tan đều với nước khóm. Đợi hỗn hợp thấm đều sẽ cần thời gian từ 4 – 5 giờ bạn nhé.
Bước 3: Xào gừng, đu đủ cùng khóm làm mứt
- Lấy một cái chảo sâu, rộng và khá dầy đặt lên bếp, trút hỗn hợp đã được ướp vào, bật lửa ở mức to, tiến hành xào hỗn hợp mứt. Bạn xào liên tục cho đến lúc nước trong chảo sệt lại thì chỉnh lửa ở mứt nhỏ, vẫn không quên xào đều qua lại.
- Bạn sẽ xào như thế để nước trong chảo thật cạn khô, lúc này mới vắt lấy nước 2 trái chanh tươi đổ vào. Trộn đều cho chanh thấm vào mứt. Tiếp tục xào sao cho từng sợi mứt trở nên trong se, khi chạm vào thấy sự kết dính nhẹ thì dừng lại, tắt bếp.
Cách làm mứt me lăn đường ngon bùng cháy.
Bước 4: Bảo quản sản phẩm
Bạn để cho mứt nguội hoàn toàn mới cho mứt vào các lọ, hũ có nắp để ăn dần. Món mứt gừng đu đủ dẻo cần được bảo quản ở nơi thoáng mát, tránh tiếp xúc trực tiếp với ánh nắng mặt trời. Khi ăn bạn nên lấy một lượng vừa đủ để tránh mứt bị chảy nước do để ngoài không khí quá lâu.
Xem thêm: Cách làm mứt gừng dẻo với đu đủ
