Cách nấu hủ tiếu bò kho ngon

Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món hủ tiếu bò kho

Thịt bò mua về chọn loại tươi ngon, đem rửa sạch, để trên dĩa có khăn sạch hoặc giấy bếp thấm cho khô.
Thái miếng thịt bò cỡ 2,5 x 2,5 cm.
Ướp thịt bò với các loại gia vị gồm: Đường, bột nêm, ngũ vị hương, tiêu. Để thịt bò được ướp tối thiểu 3 tiếng hoặc qua đêm cho thịt ngấm.

Ướp thịt bò với các gia vị ít nhất 3 tiếng để thịt ngấm

Đầu tiên bạn dùng chút dầu ăn phi thơm hành.
Thả cà chua đã bổ múi cau vào chảo, đảo đều, nêm chút muối và đường.
Cho khoảng ½ bát con nước lạnh vào chảo. Để lửa vừa cho hỗn hợp sôi lăn tăn. Đun trong khoảng 10 – 15 phút đến khi cà chua chín mềm nhuyễn để có thể dễ dàng dầm nát thì bắc ra khỏi bếp.
Sau đó dùng rây lọc cà chua để có lớp nước sốt cà chua nhuyễn mịn.
Nếu không có thời gian, bạn có thể dùng xốt cà chua đóng hộp loại nguyên chất để làm cũng được nhé.

Bây giờ, bạn cần ninh thịt khoảng 30 phút, nêm nếm lại gia vị. Để thịt được ngấm vị ngon nhất bạn nên nêm nếm sau khi thịt được ninh một lúc vì lúc này thịt bò đã tiết ra nước ngọt, cà chua cũng ngấm, nước dùng sẽ đậm đà và ngon hơn, nếm cũng chuẩn vị hơn nhé.
Sau 30 phút thì bạn hạ lửa nhỏ lại. Thêm khoảng 1 thìa cafe bột canh, 1/2 thìa cafe đường và chút bột ngũ vị hương. Với khẩu vị của cả nhà, bạn có thể điều chỉnh lượng gia vị cho phù hợp hơn nhé.
Sau đó đổ thêm nước nóng cho ngập thịt bò. Đun sôi, trong khi đó hớt bọt trong nồi. Cho vào nồi sả, hoa hồi và quế. Hạ lửa nhỏ ninh cho thịt bò chín mềm. Cho thịt bò và tỏi vào, đảo đều ở lửa to. Khi mặt ngoài miếng thịt vừa săn lại thì cho xốt cà chua vào, đảo đều cùng thịt bò. Tiếp theo là bạn phi thơm hành khô có màu vàng cánh én.
Khi nước trong nồi cạn bớt thì thêm nước nóng vào nồi. Trong lúc đợi ninh thịt bò thì thái cà rốt thành miếng, sau đó thả cà rốt vào nồi, nấu cho đến khi cả hai nguyên liệu mềm nhừ là được.

Bạn cho sợi hủ tiếu đã trụng nước sôi vào tô, chan nước bò lên.
Khi ăn thì dùng kèm với rau thơm, gia vị mà bạn thích. Ngoài ra còn có thể ăn kèm với bánh mì.

Recent Posts